エスプレッソ珈琲の飲み方と楽しみ方
【エスプレッソ珈琲の飲み方】
エスプレッソ珈琲は、高圧高温の水蒸気で抽出する飲み方で、抽出するまでがとても速いのが特徴です。
この抽出には高圧の水蒸気を用いることが多いので、この抽出には機械を用いるのが必須になります。
機械を用いて水を蒸発させて水蒸気にし、それを高圧にして抽出する事で早く抽出できる分、苦味が増して抽出されるようになります。
苦味が多く抽出されるのですが、この飲み方をする本場イタリアでは、この苦いコーヒーに砂糖などをたくさん加えて一気に飲むような景気づけに近いような飲み方をします。
苦いのですが、その分甘みを加えて飲むのでなかなか楽しめて、かつカフェインも多く摂取できるので目ざましにも向いています。
エスプレッソは、そこに蒸気で泡だてたスチームミルクなどを加えてカプチーノにしたり、ミルクを加えて飲むことも多いので、その飲み方に非常に柔軟性があるコーヒーの一つです。
珈琲の上にクリームを載せて絵を描くラテアートができるのもこのエスプレッソとスチームミルクだけです。
このラテアートはとても書くのが難しく、キレイに書けると飲む方も入れる方も楽しめるのでオススメな飲み方です。
多くのエスプレッソは普通のカップよりも小さめのカップに入れて飲まれます。
飲んだ最後には苦味の塊であるコーヒーのオリのようなものが貯まるのですが、これはあまり飲まないようにした方がよいでしょう。
苦すぎる部分は飲まないのがこのコーヒーの飲み方といいますか、コツでしょう。
私は珈琲を入れる方の人間なのですが、カプチーノにラテアートをして客様に出してあげるととても喜ばれるので、この注文があると毎回私自身がとても楽しいです。
【エスプレッソ珈琲の楽しみ方】
このコーヒーの楽しみ方として最も良いのはやはりカプチーノというミルクを入れた状態にして飲むのがオススメです。
そのまま飲むと苦すぎて飲めないので私も自分で入れて飲む時は出来るだけスチームミルクを入れて飲むようにしています。
砂糖やミルクの量も調節して自分の好みの量にして自分好みの味にできると珈琲がとても楽しみになります。
私が一番好きなのはラテアートです。
コーヒーの上に木や葉、ネコの顔やうさぎ、女性の顔やクマのイラストなどを書いてお客様にお出ししています。
このイラストは幾何学的な模様にもでき、どんなイラストでも頑張れば書けます。
これはコーヒーの上にスチームミルクをのせながらつまようじのようなピックでイラストをかいていく手法で子どもでも女性でも楽しめるコーヒーの飲み方の工夫です。
このイラストが上手に書けるとその日一日ラッキーな事が多いように感じるほど私にとってラテアートはとても価値のあるものです。
このラテアートを書くには練習がかなり必要で難しいです。
しかし、一度書き方がわかれば意外と簡単に書けるので、書き方を教えてほしいという方には時々教室のようなものを開いて書き方講習をしています。
意外と人気があり、私自身も遊び半分で楽しむこともできるのでとても良い方法だと思います。
さらにエスプレッソは抽出するコーヒーの量が少なくてもミルクで薄めて飲むことになるので量を節約する事ができ経済的で大量に飲んでも損がないので講座の時等は特に助かっています。
珈琲の楽しみ方がわかればより一層コーヒーがすきになります。